En una calle discreta del centro histórico de Módena, Italia, se esconde uno de los restaurantes más influyentes del planeta: Osteria Francescana, el lugar donde el chef Massimo Bottura ha elevado la cocina italiana a una forma de arte conceptual sin perder el alma de la tradición. Con tres estrellas Michelin y un legado que…
Ubicado en el corazón de París, frente al majestuoso Sena y con vistas directas al Louvre, el Restaurant Guy Savoy es mucho más que un restaurante: es una experiencia sensorial, una obra de arte viva. Galardonado con tres estrellas Michelin y elegido durante años como uno de los mejores del mundo, este templo de la…
En una antigua bodega frente al mar en Copenhague, se encuentra un lugar que transformó por completo la manera en que el mundo entiende la alta cocina. Noma, liderado por el chef René Redzepi, no solo ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo en múltiples ocasiones: es un laboratorio de creatividad, un manifiesto…
En el corazón de París, frente a los Jardines de las Tullerías y a pocos pasos del Louvre, se levanta uno de los hoteles más emblemáticos de la ciudad: Le Meurice. En su interior, se esconde una joya de la gastronomía francesa dirigida por uno de los chefs más influyentes de todos los tiempos: Alain…
En una tranquila calle de Girona, al noreste de Cataluña, se encuentra un templo gastronómico que ha conquistado al mundo sin renunciar a sus raíces. El Celler de Can Roca, fundado por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, es mucho más que un restaurante de tres estrellas Michelin: es una celebración de la memoria,…
En el universo de la alta cocina, hay nombres que van más allá de las estrellas Michelin o de los rankings de restaurantes. Hay nombres que construyen un lenguaje propio. Massimo Bottura es uno de ellos. Desde su restaurante Osteria Francescana en Módena, Italia, ha transformado los platos más tradicionales en piezas de arte comestible,…